鸡腰子的做法

时间:2022-05-22 02:53:29 美食 我要投稿
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2017关于鸡腰子的做法大全

  鸡腰子作为一种可烹制出多种菜肴的食材,受到众多厨师与吃货食客的喜爱,从上文中我们已经知道鸡腰子有着丰富的营养与较多的功效与作用,那么我相信对于具有保健作用的食材制作出的菜肴一定会更受欢迎。现在,我们将从鸡腰子烹制的众多菜肴中为大家详细地介绍几道经典。现在我们一起来看看吧。

  一、西洋菜鸡杂肉片汤

  食材:鸡腰子50克、豆瓣菜240克、鸡肠50克、猪肉(瘦)60克、鸡肝50克、姜3克、盐3克、味精2克、油适量。

  做法:

  1、鸡杂洗净,肝切片,肾(腰子)切斜纹花,肠切段拖水;

  2、西洋菜(豆瓣菜)洗净切段;起油锅炒过肉片,放下姜,清水1大碗;

  3、待水开时,放入西洋菜,再开,以盐、味精调味,再下鸡杂煮开即可。它的养生功效是清热消滞、含粗纤维、润畅通便。

  二、菠萝鸡肾

  食材:鸡腰子150克、菠萝150克、青椒20克、辣椒(红、尖)10克、大蒜(白皮)5克、白酒5克、盐3克、小麦面粉3克、白砂糖10克、芝麻酱3克、醋5克、香油5克、植物油20克。

  做法:

  1、鸡肾用盐擦洗干净、切去白筋、切菱形花纹,锅放入水烧开,将切成花纹的鸡肾入水中煮3分钟,盛起滴干;

  2、菠萝冲净滴干,切块,青、红椒洗净、去籽切块,大蒜去皮洗净,拍碎待用;

  3、烧热锅、下油爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝,将酒、芡汁料(盐、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克)下入菠萝鸡肾锅中炒匀即可上碟。

  三、冬瓜香菇鸡杂汤

  食材:鸡肠150克、冬瓜400克、香菇(干)50克、鸡肝100克、鸡腰子100克、姜3克、盐3克、油适量、味精少许。

  做法:

  1、鸡肠划开洗净,用盐、生粉、生抽拌匀,洗净,出水过冷水,切段;

  2、鸡肾切开并撕去膜,用盐擦过,再洗净切片,鸡肝切片;

  3、将冬瓜片,姜片置锅内,加水煲20分钟,再加鸡杂煮片刻,以盐调味即可。它的养生功效是平肝明目、开胃消食、适合减肥。

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