电饼铛土豆肉饼的做法

电饼铛土豆肉饼的做法

　　材料：土豆、肉沫、面粉、盐、料酒、香油、淀粉、姜蒜葱、胡椒粉

　　做法：

　　1、土豆去皮洗净切块入锅中煮熟

　　2、煮土豆的过程中在肉馅中加入淀粉、料酒、姜蒜葱末、盐和香油搅打上劲儿

　　3、煮好的土豆放入保鲜袋中，用擀面杖打成泥

　　4、将土豆泥倒入碗中，加入面粉，比例为3：1

　　5、在拌好的土豆泥中加入盐、葱花和胡椒粉再次拌匀

　　6、砧板上撒上面粉，将土豆泥揉成团搓成条，切成大小均匀的剂子备用

　　7、将剂子按成饼状，加入肉馅

　　8、然后封口再稍稍按扁

　　9、下油锅煎至两面金黄即可

　　注：

　　1、制作这个饼皮时速度要快，要不土豆泥会粘在手上成不了型

　　2、入炒锅煎时注意不要急着翻动，还得小火慢煎，等到一面焦黄时再用炒子翻面，这样饼皮不会粘锅也不会散

　　3、土豆泥中加入盐和胡椒粉是为了让面皮先入味儿，这样味道更均匀

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