常州特色美食攻略

常州特色美食攻略

　　常州菜是苏菜的一种，但由于个性不够的原因，很难把常州菜归到苏菜的某一个风味中。有人把它归在金陵、苏锡风味之间，因为常州菜味道清淡、制作精细，而且它既不像大多北方菜系那样味重，也不像大多南方菜系那样喜甜，有一些中庸平和的意思。下面小编给大家带来常州特色美食攻略，欢迎阅读和参考。

　　常州特色美食攻略1

　　地道的常州人讲究地道的常州菜是“味道清淡”，却又“回味无穷”，这种境界，似乎不是普通人所能达到的。实际上常州菜的味道在苏南地区是属于较重的，但又不是最重的，这就使常州菜有了点八面玲珑的特点，同时也有了一定的亲和力，再加上江浙菜系大都具备的精细刀工和高超的烹饪工艺，使得几乎所有的食客都乐意品尝常州菜，并且很容易就适应它、喜欢它。

　　随着各地的交流，各地的菜系都相继进入常州，并且受到欢迎，新兴餐馆鳞次栉比，给常州餐饮业注入了新鲜的活力。不过对于那些常年在外的“老常州”，即使他们已经吃遍了各地的美食，也永远无法忘记家乡的菜香，每年秋风起的时候，相信他们心中也一定会有“莼鲈之思”吧。

　　推荐美食地：常州淹城老洋房私家菜馆

　　地址：常州市武进区湖塘镇淹城丰乐坊21号

　　特色菜：万佛湖生态黄金鱼头、老洋房私家肉、铁板目鱼仔蔬、糯米蒸排骨、私房煮桂鱼、葱爆安格斯、菜根爆仙贝

　　推荐理由：淹城老洋房私家菜馆是一家经济实惠的餐馆，在淹城景区外的算是性价比较高的餐馆。

　　常州中华恐龙园鼎宴火锅

　　地址：江苏省常州市新北区通江中路396号中创时代广场1楼

　　特色菜：海拉尔羊肉，精选特技眼肉 ，黑鱼片，毛肚 ，鱿鱼 一份，基围虾 ，台湾香肠

　　推荐理由：绿色火锅，没有添加任何味精、味素。各种天然食材经过数小时熬制出的美味汤锅，还原食材的本味。

　　常州中华恐龙园友缘饭店

　　地址：常州市新北区河海街道新城

　　特色菜：天目湖砂锅鱼头、竹园草鸡、浓汤横山桥百叶、手撕包菜、番茄炖牛肉、常州特色萝卜干、蒜香海蜇

　　推荐理由：饭店在恐龙园外面1千米处，地理位置优越，方便出行就餐。

　　清咸丰十年太平军攻占常州后，民间出现一种形如马蹄的油酥饼，意在歌颂太平军的功绩。马蹄酥选用精白面粉、棉白糖、豆油等原料制作，延用传统洪炉烘制。色呈金黄，香甜酥松。已收入《中国名点菜谱》。

　　南大街对面的常州糕团店中有较为地道的常州传统美食，您可以吃一份打包一份，而且价格非常平易近人，还能吃得饱饱地。常州糕团店附近的三鲜美食城也是便宜又好吃的去处，那里的三鲜馄饨是常州老字号啦。

　　常州人早餐的经典就是每天早上必定要喝豆腐汤，然后就着糕，通常是男的`两个糕和一碗豆腐汤可以做一顿早餐。

　　豆腐汤的原料有豆饼、豆腐、鸭血、千张丝、油豆腐，当粉嫩的豆腐、黄色的千张丝、细嫩的鸭血条、金黄的油豆腐和新鲜的肉末加入淀粉后稍稍勾芡一下，最后再加进香菜末，色泽鲜亮，汤汁浓香，边喝汤边吃麻糕，那叫一个畅快淋漓！实为坊间经典小吃。

　　南大街步行街区域地方比较大，要吃正餐的话可以上三楼，小吃的话，红星电影院旁边的一条路上会有小吃。红星大剧院后面的一家蛋挞很不错，常常会排长队，另外，南大街有个双桂坊美食街，也可以尝尝。

　　莱蒙都会（南大街对面）也是吃客们爱去的地方，港式茶餐厅很受欢迎。

　　<西菜中吃，黑椒牛排>

　　推荐那里的丝袜奶茶和冰火菠萝油；思德克的西冷牛排套餐不错；爱榈湾是情侣的好去处，专营泰国菜。水天堂（西餐厅）、御官町（时尚女性餐厅）、罗麦斯、韩膳阁、江源道、巴国布衣（川菜），另有各地各色小吃，包罗万象。

　　常州特色美食攻略2

　　麻糕

　　这是一道深受当地人喜爱的传统美食，第一次吃是被它那股浓郁的香气所吸引过去的，走进一看原来是椭圆形的大烧饼，咬了一口便停不下来，咸甜适中不腻口，色泽黄润不发焦。

　　糟扣肉

　　吃完这道菜我才知道，以前把酒糟丢弃是多么傻的做法。酒糟可以刚好吸收了肉汁，使得肉肥而不腻，糟的味道比肉更加美味。

　　天目湖砂锅鱼

　　因天目湖的独特环境造就了鱼生来没有土腥味，做出来的砂锅鱼也继承了鲜而不腥的'味道。

　　马蹄酥

　　因形状如马蹄一样，故名马蹄酥。外成金黄，香甜酥软。

　　虾饼

　　和面时加上虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚、水和好后便可开炸了，做法简单，但味道却堪称一绝，外酥里嫩，焦黄的外表让人食欲大增。

　　芝麻糖

　　做这道美食非常讲究技巧，最后的成品是芝麻沾满但是不能漏皮，而两端的封口又不能露馅。轻轻咬上一口不粘牙且酥脆，芝麻的香久久不能散去。

　　戴溪青鱼

　　青鱼最喜欢红烧口味了，鱼皮被烤得酥脆，十里之外就可以闻到它的香气，肉非常的嫩滑可口，加上米饭我可以吃三大碗。

　　年洪羊肉

　　精挑细选的羊肉，羊肉非常有嚼劲，吃在嘴里满满的香味。

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