鸡蛋挂面汤怎么做好吃

鸡蛋挂面汤怎么做好吃

　　鸡蛋挂面汤怎么做好吃？如何做一份鸡蛋挂面汤？以下是小编收集整理的鸡蛋挂面汤怎么做好吃，仅供参考，大家一起来看看吧。

　　鸡蛋挂面汤怎么做好吃 篇1

　　挂面、鸡蛋、葱、姜、酱油、盐、醋、香油。

　　制作方法

　　1、坐锅开水，将姜剁成沫放入开水中大火煮开，火关小，打入荷包蛋。

　　2、下入挂面。中火煮。

　　3、调味。盐不宜多，酱油也只是上个色即可。醋要稍微多一下，不放味精或鸡精，宜清淡为主。最后一步需要炝一下锅，当然，也可以不炝，滴几滴香油再洒上小葱里，即可。

　　鸡蛋挂面汤的做法

　　1、面粉加适量水搅拌成稠面糊，搅到面糊细腻，没有疙瘩，用筷子挑起面糊可以成一条直线。

　　2、搅好的.面糊可以放置5至10分钟，醒一会，这样使做好的面汤更细滑。

　　3、锅中倒入适量的清水，烧开。

　　4、倒入搅好的面糊，一边倒一边要快速的在锅里搅拌开来。

　　5、中火将面糊烧开。

　　6、鸡蛋打成鸡蛋液。

　　7、将鸡蛋液倒入锅内。

　　8、一边煮一边用筷子搅拌，以免粘锅。面汤再次烧开即可。

　　9、趁热食用。

　　鸡蛋挂面汤怎么做好吃 篇2

　　食材：

　　挂面100克、食盐、酱油、番茄、调和油、鸡蛋、菠菜

　　鸡蛋挂面汤的'做法：

　　1、西红柿洗净切块

　　2、菠菜洗净切断

　　3、切点葱花

　　4、锅里放油，把葱花西红柿放进去翻炒

　　5、放点酱油继续翻炒

　　6、在锅里加水，等水开了

　　7、在等水开的时候，去电饼铛煎两个鸡蛋

　　8、水开后放入挂面

　　9、然后把菠菜放进去，加点盐和鸡精即可

　　10、盛出后把煎好的鸡蛋放到碗里即可

　　鸡蛋挂面汤怎么做好吃 篇3

　　鸡蛋挂面的做法以味美为名的有鸡蛋、火腿肠、油、盐、酱油与高汤等食材搭配而成的，俗称宝贝挂面的鸡蛋挂面。

　　制作方法/步骤为：

　　1、火腿肠切小粒备用。

　　2、鸡蛋打散炒至六分熟。

　　3、加入火腿肠炒香。

　　4、加入高汤（这里我用的.大骨头）煮开。

　　5、加入儿童挂面煮至适当的软硬加入调料。

　　6、撒上葱花即可食用。

　　这类做法的特色就是，火腿鸡蛋与高汤的搭配特别受小朋友的喜爱，所以俗称宝贝挂面。

　　另外一种以菠菜搭配的鸡蛋挂面口味也十分不错，具体做法为：

　　1、准备一碗水，够人吃的就可以。

　　2、加到电饭锅里面烧开。

　　3、准备好市场买回来的面。

　　4、准备好西红柿和菠菜的叶子、清洗干净。

　　5、西红柿切碎了备用。

　　6、菠菜的叶子切碎了备用。

　　7、水开了下锅煮挂面，把西红柿碎和菠菜碎放进去煮一下。

　　8、加入香油。

　　鸡蛋挂面汤怎么做好吃 篇4

　　1、鸡蛋打入碗里搅成鸡蛋液备用，准备好葱姜蒜等原料。

　　2、将锅加热，倒入花生油，将葱姜蒜放入，将鸡蛋放入。

　　3、鸡蛋炒熟后，将水倒入锅中，煮开，火关小。

　　4、下入挂面，中火煮然后进行，调味，放入盐， 。

　　5、面条熟后，将面条放入碗里，将自己制作好的汤汁浇在鸡蛋挂面中，最后倒入适当面汤。美味的鸡蛋挂面汤便制作出来了，如果喜欢的话，可以在最后煮面的时候打一个荷包蛋，营养价值更高哦。

　　鸡蛋挂面汤的汤汁调制

　　汤汁因地域差异导致南北方配方的不同，鸡蛋挂面汤的汤汁调制也因南北方口味差异导致原料不同。下面我们就具体来介绍一下南北方鸡蛋挂面汤汤汁的.调制。

　　1、南方汤汁的调制也有两种，分别是红汤汁和白汤汁。红汤汁主要用料包括酱油、米酒、水、盐、葱、姜、糖(或冰糖)、大茴香(八角)、桂皮、花椒、丁香、草果等。卤出来的菜肴的颜色为红色，故称为红汤汁，菜肴因加了酱油之故，味道甘鲜香醇。白卤的用料则不加酱油与糖，仅以水及一些调味料和中药调制卤成。呈现其原本材料色泽，但有时为避免颜色太白，会加入少许淡色酱油调色。

　　2、北方汤汁主要用料包括酱油、绍兴酒、水、盐、葱、姜、糖(或冰糖)、大茴香(八角)、桂皮、花椒、丁香、肉桂等。将锅中水烧开，然后将用料放入锅中，如果有喜欢吃肉的话，将肉也放入，把肉的香味完全煮出来就可以了。

　　汤汁的制作指导：

　　1.、汤汁的盛器要清洁，一锅汤汁连续卤浸食品5次后味已淡薄，必须重配上述诸料熬制。

　　2、 汤汁制好后，要经常保持其清洁，如要除油、滤过、煮熟放冷等等。

　　3、 贮藏时，不可摇动容器，更不能加冷水。

　　鸡蛋挂面汤怎么做好吃 篇5

　　原料：

　　西红柿、木耳、菠菜、挂面、鸡蛋、葱姜蒜等调味品。

　　做法：

　　1、将西红柿洗净洗干净后大蒜切末，西红柿去皮切丁，木耳焯水后切丝，菠菜切小段。

　　2、锅烧热后放少许底油，在锅内滑一圈，沾满锅内壁即可，切忌不能过多，热锅凉油放蒜末爆出香味。

　　3、蒜末爆出香味后加西红柿丁翻炒出汤汁，加入热水，烧至水开，转中火打入鸡蛋一枚。

　　4、待鸡蛋成型，表面凝固后放入挂面，再次煮沸后，依次加入黑木耳稍微一煮后加入菠菜。

　　5、再次煮沸后，加入适量盐调味，起锅装入碗中，淋入芝麻油，一碗香喷喷的西红柿鸡蛋挂面就大功告成了。

　　附：西红柿鸡蛋挂面的营养价值

　　西红柿鸡蛋挂面的营养价值是十分高的，西红柿作为家中常吃的水果，其中含有番茄红素，番茄红素不仅能够提高人体血浆含量，还可以控制前列腺、肺癌、冠心病的发病率。而鸡蛋的蛋黄中含有卵磷脂、甘油三脂、胆固醇可对神经系统和机体的`发育起到很大的作用。下面我们就具体来介绍一下西红柿鸡蛋挂面的营养价值。

　　1、西红柿中主要的营养就是维生素，其中最重要、含量最多的就是胡萝I、素中的一种一番茄红素。近年来，科学家已证明西红柿具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基。

　　2、西红柿富含番茄红素，人体血浆中番茄红素含量越高，前列腺癌、肺癌、冠心病的发病率就越低。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。

　　3、鸡蛋营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。鸡蛋含的蛋白质，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。

　　鸡蛋挂面汤怎么做好吃 篇6

　　材料：西红柿100g、鸡蛋1个、挂面100g 、油适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、葱适量、姜适量

　　步骤：

　　1、备好需要的食材，然后洗干净；

　　2、西红柿切块，葱切短，姜切成末；

　　3、炒锅放油加热，葱姜末入锅煸香后西红柿入锅煸炒；

　　4、煸好的西红柿倒入煮锅，加适量水；

　　5、水开后挂面入锅。挂面的'量根据个人爱好而定，爱喝稠一点儿就多放挂面，否则，少放挂面；

　　6、挂面熟了放盐、味精、鸡精，淋入鸡蛋；

　　7、搅拌匀了即可出锅。

　　鸡蛋挂面汤怎么做好吃 篇7

　　材料：挂面一小把、鸡蛋一个、西红柿一个、菠菜几颗、盐适量、调和油适量

　　步骤：

　　1、把食材洗干净，西红柿切小块，菠菜切段；

　　2、锅中放油炒鸡蛋西红柿，一定先放盐再加汤，这样西红柿出汁多，然后加水；

　　3、水热下面；

　　4、水开下菠菜，菠菜和面一起煮熟即可。

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