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杭州西湖附近美食攻略
每年都会有不少游客到西湖旅游，那么，杭州附近好吃的美食有哪些？下面请看小编给大家整理收集的杭州西湖附近美食攻略，供大家阅读参考。
杭州西湖附近美食攻略：
叫花童子鸡
据传，古时由于封建王朝战乱暴政，不少百姓家破人亡，沦为乞丐。一天有个叫花昏倒，难友为他搞来一只小母鸡。急难中，用烂泥把鸡包起来，放入篝火中用柴草煨烤泥团，使其成熟，意外发觉此鸡异香扑鼻，十分好吃。从此，这一别致的煨烤法便传开了。杭州厨师吸取中不断加以改进，采用嫩鸡、绍酒、西湖荷叶、腹中填料，进行精细加工，使烤鸡香醇透味，终于成为人们喜欢的传统名菜。
西湖醋鱼
“西湖醋鱼”是杭州名菜中的看家菜。如今烹制西湖醋鱼最为有名的是孤山南麓的百年老店“楼外楼”。西湖醋鱼，又称“叔嫂传珍”，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，最好先在清水氽熟，要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。
东坡肉
东坡肉，杭州名菜，用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。
龙井虾仁
龙井虾仁系杭州一道名菜，选用当地的`白虾挤出虾仁，讲究鲜活，配以当年新采龙井炮制的茶水，在鲜嫩外还带有茶的清香。
杭三鲜
“杭三鲜”在杭州民间广为流传，也是酒楼、饭店的常备菜之一。虽名为三鲜，实为多鲜，是用鸡、火腿、虾、鱼、肉、笋、猪肚、肉皮等同锅烹制。肉皮柔软，丸子鲜嫩，滋味多样，清香爽滑。
干炸响铃
干炸响铃是杭州名菜之一。用杭州地区著名特产泗乡豆腐皮制成的千炸响铃，以色泽黄亮、鲜香味美，脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列，受到食者的欢迎。干炸响铃腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故名。
宋嫂鱼羹
宋嫂鱼羹是将主料鳜鱼蒸熟剔去皮骨，加上火腿丝、香菇竹笋末及鸡汤等佐料烹制而成。鱼羹色泽油亮悦目，鲜嫩润滑，味似蟹羹，故又称“赛蟹羹”。
西湖莼菜汤
又称鸡火莼菜汤，是杭州的传统名菜。烹调时，用西湖莼菜、火腿丝、鸡脯丝烹制而成。此汤，莼菜翠绿，火腿绯红，鸡脯雪白，色泽鲜艳，滑嫩清香，营养丰富。
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