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几种肉末饼的做法
早餐吃什么？香喷喷的肉饼是个不错的选择哦！皮薄肉厚，油旺旺的，层层都有肉，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，咬一口超满足！当作早餐简直太合适不过了！以下是小编帮大家整理的几种肉末饼的做法，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
肉末旋饼
材料
洋葱，肉馅250克，糖，酱油，面粉3杯，水1杯，香油，盐，胡椒粉，葱花
做法
1.洋葱半个切丝，肉馅250克一起炒到水份收少，放点糖和酱油调味，放凉。
2.面粉三杯，开水一杯。一起搅成团后加半杯(这个慢慢加，够了就停，不一定要半杯)，左右的冷水和成团，醒半小时。
3.分成两份.擀成长方形薄片。在面皮上抹一点香油.一点盐。
4.再铺上馅料，洒上胡椒粉，再洒点葱花.
5.像卷寿司一样卷起来，收口捏紧。分切成相同的份量，有馅料的那面朝上，压扁，小火把两面煎黄。
肉末旋饼
材料
开水面团，肉馅，葱花，椒盐
做法
1.将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀；将开水面团揉匀，搓成长条。
2.将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上，卷起。
3.卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了。
4.依次做好所有的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也可以用炉温200度的烤箱烤熟。
小诀窍
开水面团做法： 材料：中筋面粉300克，沸水150克，冷水60克。
1.将面粉过筛后，在面粉中倒入沸水，用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。
2.用手搓揉。
3.再酌量加入冷水。
4.将冷水完全揉进面团。
5.醒面后，面团的光滑度有明显变化，这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食。
胡萝卜肉末饼
材料
胡萝卜半根，肉末100克，盐3克，生抽3克，葱一根，水30克，料酒3克，白糖3克，生姜5克
做法
1.肉加入一半的葱末，姜末，搅拌均匀，再加入30克的水分次搅拌均匀
2.加入盐，生抽，料酒，白糖
3.搅拌均匀
4.再加入切成末的胡萝卜和另一半的葱末
5.搅拌均匀
6.面粉先加入75克热水，搅拌均匀，再加入冷水和成一个面团，醒30分钟
7.分成九份
8.取其中一份擀平擀圆
9.包入馅料
10.包好后翻面擀圆
11.平底锅中放油，油热后，放入馅饼，底部上色后，可以少放10克左右的水，盖盖
12.过会儿，再翻面至熟即可。（也可以不放水，放水更容易熟些）
香菜肉末饼
材料
香菜梗40公克，猪绞肉120公克，烫面面糰350公克，沙拉油适量，盐5公克，糖6公克，五香粉3公克，香油5公克，蚝油5公克，酒6㏄，高汤50㏄
做法
1.香菜梗洗净，切小段备用。
2.猪绞肉与所有调味料充分拌匀，加入香菜梗段拌匀，即为香菜肉末馅备用。
3.烫面面糰分割成每个约50～60公克的小糰，抹上少许油，用手掌压成圆扁状的面皮，包入适量香菜肉末馅，收口捏紧并朝下静置，松弛20分钟备用。
4.平底锅倒入2大匙油加热，饼收口朝下放入锅中，从锅边开始放起，中间最后放入，以中火将饼半煎半炸至熟，煎时盖上锅盖，煎至两面呈金黄色即可。
球菜鸡蛋肉末饼的做法
做韭菜鸡蛋饼所需食材：
主料：面粉，鸡蛋，韭菜，粉条
辅料：虾皮，粉条，花椒，盐，五香粉
韭菜鸡蛋饼的做法步骤：
（1）将温水分次加入适量面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团即可。
（2）和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右。
（1）韭菜洗净控干水分，切小段放入碗中；
（2）锅中加入少许食用油，加热后放入花椒爆香,丢掉花椒。倒入搅拌均匀的蛋液，炒成鸡蛋碎；
（3）鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入容器，加入适量花椒油、五香粉轻拌均匀，包馅前加盐调味。
（1）将饧好的面团揉均匀，分成大小适中的小面团；
（2）取其中一个，擀制成圆形面皮。
（1）在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅，捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧。
（2）用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。
平底锅加热，放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制，两面金黄出锅。
开动~
温馨提示：
1.清洗韭菜动作要轻，切韭菜时要快，避免韭菜损伤打蔫及出水；
2.在包馅前放盐调味，轻轻均匀搅拌馅料。
3.添加适量虾皮可起到提鲜，中和韭菜味道的作用。
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