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煎灌肠怎么做好吃
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面跟着小编来看看煎灌肠怎么做好吃吧！希望对你有所帮助。
煎灌肠怎么做好吃
用料：灌肠半根 油 少许 大蒜 3瓣 盐 少许 水 少许
煎灌肠的做法
灌肠半根
切片
蒜捣成蒜泥
放油中煎至外焦里嫩
出锅装盘，吃时蘸蒜汁。
制作北京灌肠的步骤
1、红薯淀粉放到案板上用擀面棍将颗粒擀碎。
2、擀好的红薯淀粉放到厨师机内胆里，然后打开机器慢档和面，这时将开水慢慢加入，看到淀粉没有干粉了就停止加水，叫厨师机继续工作2分钟。
3、将和好的淀粉倒在案板上，趁热用手揉光滑。
4、揉光滑以后在案板上用力摔，这样可以让淀粉团内部更加紧实。
5、将淀粉团平分两份，弄成棍状。
6、用屉布将淀粉分别棍包起来。
7、放入蒸锅内，开锅以后蒸40分钟。
8、蒸好以后打开屉布晾凉，这就是灌肠了。
9、这时准备些去好皮的大蒜，一碗白开水，白开水里加两勺盐。
10、然后将大蒜用蒜夹子夹成蒜泥，放入盐水内搅匀备用。
11、凉透了的灌肠切片，讲究的应该切的一边薄点一边厚点。
12、煎锅烧热加入适量油。
13、将切好的灌肠放进去炸一下。
14、一面出泡泡了有些焦了就翻面，待两面都焦脆了就出锅，浇上蒜汁或者夹着蘸蒜汁开吃。小贴士一定趁热食用，口感最好。
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