鲫鱼怎么做好吃点

鲫鱼怎么做好吃点

　　红烧鲫鱼做法

　　1.鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。

　　2.在鲫鱼两面身上划一字花刀。

　　3.然后把鱼身两面抹上一些蛋液。

　　4.平底锅倒油放入鲫鱼煎至。

　　5.不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。

　　6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

　　7.加入番茄沙司。

　　8.把番茄沙司炒出香味。

　　9.放入煎至的鲫鱼。

　　10.加入适量的清水。

　　11.加入料酒。

　　12.加入老抽。

　　13.加入生抽。

　　14.加入白糖

　　15.大火烧至，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。

　　16.大火烧制10-15分钟，汤汁半干拣出葱姜不要。

　　17.把鱼盛出，汤汁中加入少许盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀。

　　18.然后把汤汁浇在鱼身上即可。

　　麻辣鲫鱼的做法

　　1.新鲜的鲫鱼刮除鱼鳞，扣除鱼鳃和内脏

　　2.用清洁球将鱼肚子里的黑膜擦掉，并清洗干净

　　3.用刀在鱼身的两面切几个口子，方便入味

　　4.干红椒切段，生姜片切丝，大蒜子剥皮拍碎

　　5.将拍碎的大蒜子塞到鱼肚子里面

　　6.平底锅内倒入菜籽油，烧热

　　7.将准备好的鲫鱼放入锅内，煎至两面金黄，即可

　　8.准备一个碗，放入生抽，蚝油，火锅底料，白糖，陈醋，料酒，胡椒粉及温开水，搅拌均匀，调成汤汁

　　9.另起锅，热油，放入干红椒，生姜丝，及裨县豆瓣酱，煸炒出红油

　　10.将煎好的鲫鱼放入锅内，倒入准备好的汤汁

　　11.倒入没过鲫鱼的清水，及桂皮，大火闷制

　　12.20分钟后盛盘，摆上胡萝卜片，撒上葱花，即可食用

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