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自制意面酱的做法
意面酱是很常见的，这类调味品在使用的时候，也是有着一些方式方法，意面酱一般都是在制作意大利面的时候使用，它在提高意大利面在味道有着很好的帮助，那除了吃意大利面的时候可以选择，同时制作其他食物的时候，也是可以放心，因此对自制意面酱也是不错之选。下面为大家带来自制意面酱的做法，快来看看吧。
自制意面酱：
材料:橄榄油15克、洋葱1个、蒜蓉7.5克、红酒60克、去皮西红柿850克、干欧芹碎3克、干罗勒3克、盐8克、胡椒粉2克、砂糖15克。
做法：
1、洋葱切碎，西红柿去皮用手捏碎，蒜捣成蒜蓉。
2、煎锅中放入橄榄油，加入洋葱碎，中小火炒5-7分钟。
3、加入蒜蓉，继续炒一分钟。
4、加入红酒，大火煮3分钟，期间要不断搅拌，使液体基本蒸发出去。
5、加入捣成泥的番茄、欧芹、罗勒、砂糖、盐和胡椒粉，盖上盖，小火煮大约50分钟，期间不时搅拌一下，到后期比较浓稠的时候开盖，中火不断搅拌。
小诀窍：
1、这款酱是比较基础的红酱，可以用来搭配意面，做披萨等等。做意面的时候可以任意加自己喜欢的蔬菜肉类，加一些奶酪味道也会更好。
2、糖和盐的量可以随自己的口味加，也要看买来的西红柿的状况，最好买熟透的了，有的西红柿比较酸，拿来做酱就要多放些糖。
3、西红柿去皮的方法很简单，就是用开水烫一下，皮就会自动裂开口子，之后就很好剥啦!
以上就是对自制意面酱做法详细介绍，制作意面酱按照以上方法制作的时候，需要在食材上先要准备好，这样在的时候，才不会有其他问题，那使用意面酱也是要适量，不宜太多，否则会使得食物在口感有所改变。
拓展：黑椒酱意面的做法
黑椒茄汁灯笼意面
原料：
意大利面250克、西红柿大个2个、火腿肠3根、洋葱适量、食用油适量、黑胡椒适量、盐适量
步骤：
1、将火腿肠切成0.5厘米长的小段。
2、每个小段上插6个左右的意面。
3、将意面穿过火腿肠。一个小灯笼诞生！
4、所有的意面和火腿肠都这样处理。
5、煮锅加水烧开。
6、水开后加入少许食用油和盐，将意面放入煮12-14分钟。
7、洋葱、西红柿切碎。
8、炒锅放油烧热，加洋葱炒香。
9、放入西红柿翻炒，加盐和黑胡椒。
10、茄汁浓稠时将煮好的意面放入搅拌均匀。
美味可口的黑椒茄汁灯笼意面就做好了！吃起来很方便，基本一个小灯笼就是一口的量。
总结：
1、在火腿肠上插意面时不要插太多，以防火腿肠侧面裂开，也可以选择其他粗一点的香肠。
2、因为有一小截意面被火腿肠包裹着，所以煮面时时间稍长一点，多煮2分钟，意面还是比较经得住煮的。
3、煮意面时放点油和盐，煮出来的意面更筋道，滑滑的，不会黏。
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