白糖糕的做法

白糖糕的做法

　　导语：白糖糕一种非常古老的传统小吃。有江西白糖糕和广东白糖糕，是完全不同的两种美食。其特点香韧、柔软、洁白，其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物，风味独特，是深受江西地区民众喜爱的传统糕点。下面一起来跟小编学习白糖糕的做法吧。

　　白糖糕的做法

　　食材：

　　主料：粘米粉150g

　　辅料：澄面50g，白糖80g，清水400ml，酵母一茶匙

　　做法：

1.将粉料和白糖用清水开成无颗粒的粉浆。 2.酵母用温水融开。 3.用慢火将粉浆煮至稠糊状，边煮边搅拌以免结块。 4.煮好的`粉浆过筛后放凉，加入酵母水搅拌均匀。随后倒入扫过油的模具中，常温下发酵1.5小时，大火蒸至25分钟，放凉后切块即可。  

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