辣子鸡块的做法

辣子鸡块的做法

　　导语：你们知道辣子鸡的做法吗，以下是小编分享的它的做法，大家可以尝试下哦。

　　辣子鸡块的做法

　　辣子鸡块的做法一

　　做法：

　　1，半只鸡洗净后，切成块，泡水30分钟去掉血水，葱切段，姜蒜切片，青椒手撕成小块。

　　2，锅中放油，油烧到170度左右，把鸡块放入炸至金黄色。

　　3，锅中倒入干红辣椒，花椒，葱姜蒜，爆香。

　　4，再倒入鸡块。

　　5，加入各种调料和青椒块翻炒均匀，

　　6，撒上熟芝麻出锅。

　　辣子鸡块的做法二

　　清洗：

　　1. 将剁好的鸡块反复的用清水冲去血水，至水漂清

　　2. 然后再一块一块的清洗，摘去掉黄色的鸡油、鸡腔内残留的肺等

　　3. 用剪子剪去部分鸡皮上黑色的不知道是啥的`，还有看着不舒服的一些东东

　　配料：

　　1. 洗净的鸡块控干水分待用

　　2. 青豆、尖椒、普通青椒少许

　　3. 花椒、八角、干辣椒、葱、姜、生抽、盐、白糖、料酒

　　步骤/方法：

　　1. 油温，加花椒、八角、干辣椒、葱、姜炝锅

　　2. 放入鸡块翻炒

　　3. 翻炒一会，鸡块会被炒出一些水份，继续翻炒

　　4.炒至水份挥发完，鸡块出油，并能听到啪啪的炸声

　　5. 加入青豆

　　6. 再加入没过食材的温水、生抽、盐、白糖、料酒，开大火煮

　　7. 煮至水份消耗一半时，加入尖椒，拌匀接着加盖中火煮

　　8. 煮至汤汁收浓，并能闻到香香的味道时，加入普通青椒

　　9. 翻炒拌匀，让青椒的青味随着温度的升高而散发融入汤汁，即可关火

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