炒饼的做法

炒饼的做法

　　导语：饼对大家来说不陌生吧，但是炒饼你们听说过吗，接下来小编不仅让你听说过，同时也把它的做法告诉你哦。

　　炒饼的做法

　　做法一

　　食材准备：

　　原料：烙饼300克 圆白菜300克 里脊肉200克 红辣椒1根 大葱半根

　　调料：料酒1汤匙(15ml)淀粉1汤匙(15克)酱油1汤匙(15ml)米醋1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)盐1茶匙(5克)味精1/4茶匙(1克)

　　制作步骤:

　　1、烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。

　　2、锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用。

　　3、锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可。

　　做法二

　　食材准备：

　　烙饼300克 圆白菜300克 色拉油 八角 花椒 葱 姜 老抽 盐 鸡精 胡椒粉

　　制作步骤：

　　1.将烙好的饼切丝，切饼丝挺费刀的'，不必切得太细;(用买来现成的烙饼

　　特色炒饼(20张)

　　切丝也可)

　　2.锅中放油，放入一粒八角和几粒花椒，小火烹出香味后，将花椒和八角取出

　　3.放入葱、姜丝炒出香味;

　　4.放入切好的饼丝翻炒均匀

　　5.放入少许老抽调色调味

　　6.放入蔬菜翻炒均匀，加少许盐、鸡精、胡椒粉翻炒入味即可。(也可以把饼炒好后放到一边，用底油将蔬菜翻炒均匀再放入饼丝，那样蔬菜更入味儿)[1]

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