酱油炒饭做法

酱油炒饭做法

　　导语：相信在大家的记忆中很多的人是非常的偏爱酱油炒饭的，那么它的做法是什么呢，今天小编把它的做法教给大家吧。

　　酱油炒饭做法

　　做法：

　　1.将鲜豌豆倒入锅中的清水中

　　2.大火煮开

　　3.鲜豌豆很好熟，煮个2、3分钟就熟了，用笊篱捞出

　　4.立刻放入冰水中，可以保持豌豆的绿色

　　5.将胡萝卜切成小丁，小葱切成葱花，葱白和葱叶分开

　　6.挖一勺猪油放入加热的锅子中

　　7.猪油融化后，转小火，先将葱白丁放入慢慢煸出葱香味

　　8.然后将滑散的鸡蛋液倒入

　　9.蛋液刚刚开始凝固时

　　10.用木铲迅速滑散，成鸡蛋丁

　　11.稍微再炒炒，盛出

　　12.重新加入少许食用油，烧至5成热时，将胡萝卜丁倒入

　　13.小火，将胡萝卜丁翻炒几下

　　14.放入煮熟的`鲜豌豆

　　15.稍加一点点盐，因为后面炒米饭中还要放老抽，所以此步请根据自己口味酌情添加

　　16.将米饭放入

　　17.调入老抽。不要一下子倒很多，可以先少倒一点，不够再加

　　18.翻炒均匀，让每一粒大米饭都均匀裹上酱油

　　19.将之前炒好的鸡蛋碎倒入

　　20.炒炒，洒入小葱花，出锅

　　健康功效：

　　胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

　　鲜豌豆：保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气

　　鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

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