鱼香脆皮豆腐的做法

鱼香脆皮豆腐的做法

　　导语：这个鱼香脆皮豆腐，选用的是很嫩的盒豆腐做的，吃起来外焦里嫩，个人很喜欢的呢。下面就来看看做法吧!

　　食材主料

　　豆腐300g

　　辅料

　　油适量 盐适量 剁椒1勺 柿子椒1个 葱姜蒜适量 耗油1勺 白糖1勺 酱油1勺 蒸鱼豉油1勺 香油5滴 味精适量 白醋适量 干淀粉1勺

　　步骤

　　1.准备食材：盒豆腐;剁椒半勺;青椒 ;葱姜蒜

　　2.首先将1勺酱油;1勺耗油;2勺醋;1勺白糖;一勺蒸鱼豉油;几滴香油;适量味精;少量盐倒入碗中加入适量的清水拌匀;然后加入一勺干淀粉拌匀备用。

　　3.葱姜蒜切末，青椒切末;准备适量干淀粉备用

　　4.豆腐切1厘米厚的见方块(我切得有点大了

　　5.起锅放油烧热

　　6.把豆腐裹上干淀粉

　　7.马上放入锅里炸制

　　8.依次放入裹上干淀粉的豆腐，炸的时候一定要用大火，并用勺子在锅中慢慢搅动，这样可以避免豆腐块在炸的时候粘在一起，豆腐块成形后，

　　9.出锅装盘

　　10.锅里留少许油，放入葱姜蒜爆香

　　11.然后加入剁椒;青椒

　　12.翻炒片刻

　　13.倒入调好的鱼香汁

　　14.当锅中的汁成糊状时就可以关火

　　15.然后将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上;洒上葱花即可

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