芥菜的腌制方法

芥菜的腌制方法

　　导语：芥菜是蔬菜的一种，可是它的做法有哪些呢，小编下面来推荐它的腌制方法给你吧。

　　芥菜的腌制方法

　　方法一

　　主料：芥菜5斤

　　拌料： 盐3两细红辣椒粉1.5两植物油2两白糖2两大蒜末3两(大约3头) 白米醋3两

　　味精1两(不喜欢可以不放，我也没放)

　　做法：

　　1.将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣

　　2.放入盆中用凉水浸泡1~2天，中间换1次水

　　3.泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝(粗一点最好)，当然用手切成丝也可

　　4.植物油放锅中烧开放凉(避免有生油味)

　　5.将所有的拌料倒进去，翻拌均匀即可(一定要戴上一次性手套翻拌，不然手会被辣的受不了)

　　方法二

　　主料：芥菜5斤

　　拌料：盐3两 细辣椒粉2两 植物油3两 白米醋3两 大蒜末3两(大约3头)

　　做法：

　　1.将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣

　　2.芥菜用擦丝器擦成丝(粗一点最好)，当然用手切成丝也可

　　3.大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出

　　4.放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉

　　5.捞出放在能漏掉水的容器里控净水

　　6.等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉

　　7.把辣子和其他的拌料都放入控净水的.芥菜丝中用手翻拌均匀即可 腌制，承载着时光的沉淀，保留着食材的鲜味，冻结着美味，满足你爱吃的心。用最常见的食材腌制出另一番滋味，焕活食材的鲜美，延长其生命期限，冻结了美味，让你方便吃到美味，简单生活，舒适生活，从美味厨房开始吧。

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