红烧排骨简单做法
导语:很多人喜欢吃排骨,而更多的人喜欢吃红烧排骨,这道很出名的粤菜怎么个做法才好吃,下面就由小编来为大家介绍一下红烧排骨简单做法,大家不妨去试一下吧!
红烧排骨需要的材料
原料:排骨600克
配料:姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、花椒各适量,盐、味精、白糖、料酒、酱油各适量
红烧排骨的做法
1.排骨洗净斩成小段,然后放入沸水中一下,除去血水,捞起备用。
2.生姜切片;葱洗净后,打成一个葱结。
3.锅里放少油,大火烧热后,转小火。下白糖。
4.以用小火炒化白糖,等糖融化变色开始冒泡时,马上倒入排骨,炒匀。
5.然后放入姜片、花椒和各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再翻炒一下。
6.加入一点热水,放入盐和葱结,大火烧开后,转小火炖40分钟,至排骨熟软。
7.把锅中的葱、姜和其他大块调味料捞去。用大火收汁,等汤汁浓稠时,加适量味精就可以装盆了。
红烧排骨的小贴士
1.烧开后的水做好撇去浮沫,这样的排骨才好吃。
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