麻辣水煮鱼的家常做法

时间:2022-04-21 09:38:44 美食 我要投稿
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麻辣水煮鱼的家常做法

  导语:麻辣水煮鱼做出来不油不腥,肉质嫩滑,还能御寒和益气,特别是喜欢吃辣的朋友,那个辣劲够爽呀。下面就由小编来为大家带来麻辣水煮鱼的家常做法,想吃的朋友们就要自己动手做噢!

  麻辣水煮鱼做法第一步:准备材料

  做麻辣水煮鱼首先就要准备好所有材料,这样到时就不会手忙脚乱啦,先准备一条草鱼,50克榨菜,1条黄瓜,一些干尖椒,1包水煮鱼料,1个蛋清,蒜1个,15克花椒,葱花少量,盐、生粉适量,色拉油200克,花椒15克,准备好了,下面就开始啦!

  麻辣水煮鱼做法第二步:处理材料

  把草鱼洗干净,去掉头、尾、骨和皮,只需净鱼肉就够了,把鱼肉斜切成薄片,放在碗里,加入蛋清、盐、料酒和生粉腌制十五分钟,把黄瓜去皮去籽切成厚片,榨菜、姜和蒜也切成大片,干尖椒切段,而花椒洗干净。

  麻辣水煮鱼做法第三步:煮麻辣汤

  在锅里加入色拉油,烧至七成热,加入干尖椒、花椒、蒜和姜爆香后,用小火煎出辣油,然后再把黄瓜和榨菜放进锅里爆炒五分钟,再加入水煮鱼料和适量的清水煮开,再关小火煮20分钟,把黄瓜捞出来放在一个盘里。

  麻辣水煮鱼做法第四步:煮鱼肉

  开大火,等汤沸腾起来后,把鱼片放进锅里煮,期间不要搅动,否则鱼肉一下子就烂掉了,等鱼熟后,马上就火掉火,把汤倒进装有黄瓜的盘子里,再撒上葱花,取另一个锅,把少量色拉油烧至冒烟,然后把油倒进鱼汤里,麻辣水煮鱼的大功告成了。

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