农家小炒肉的家常做法

农家小炒肉的家常做法

　　炒肉的做法是我们都非常熟悉的，我们生活中可以适当的补充肉类食物，能有效补充我们所需要的能量。那么日常生活中农家小炒肉的做法是怎样的呢?

　　农家小炒肉的做法

　　材料

　　鲜肉，青椒。

　　辅料

　　湖南剁辣椒，大蒜，姜。

　　食盐，鸡精，酱油。

　　料酒，醋，根据个人喜好

　　备浏阳豆豉。

　　做法

　　1、首先我们就要将准备好的辣椒清洗干净，然后再将其切片，鲜肉切片或丝，姜洗净切丝备用。

　　2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起。

　　3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间)，加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。

　　4、然后我们就要加入适量的醋、酱油、料酒、豆豉并进行适当的翻炒，最后在加入适量的鸡精炒匀即可装盘。

　　香菇炒肉

　　材料

　　瘦猪肉200克，鲜香菇200克。

　　调料

　　猪油75克，盐3克，料酒10克。

　　大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克。

　　姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1.肉和香菇分别切片。

　　2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。

　　3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。

　　4.炒锅烧热后加入适量的油，油热了之后就要讲肉片加入其中，一边下的时候还要一边用勺推动，待肉丝散开即可。

　　5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

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