客家腊猪肉的做法

客家腊猪肉的做法

　　客家腊肉的腌制方法其实也很简单，但做出的腊肉就是风味独特，食之香味扑鼻且有开胃、祛寒和消食等食疗功效。以下是小编整理的客家腊猪肉的做法，欢迎阅读参考！

　　食材

　　主料

　　五花腩肉适量

　　方法/步骤

　　先准备好需要的材料

　　注意肉不要洗水，直接放盐去腌制太概24小时，要是遇到天气不好如下雨等原因，也可以腌的时间再长些

　　腌好盐后放一个大盘内封盖住

　　第二天就用温水洗掉盐份，水不能太烫哦，要不然肉直接给烫熟啦，把肉切个小洞找几根绳子把肉穿好

　　穿好肉后直接晾晒至晚上

　　主要的腌制材料登场了，白酒，23香，生抽，多数人喜欢用老抽上色，我就不喜欢老抽，用生抽就OK啦！当然配料还可按自己喜好的放，比如有人喜欢吃辣的还放辣椒或八角等等.....

　　各种材料倒入适量大碗内一起调配好

　　晒一天之后肉就会变干

　　直接放肉入去醮配料，把肉全沾上有料就行，要保证料要在肉上沾匀

　　把肉再次封盖好，第二天开盖拎起肉继续晒，那个料盖好晚上继续昨晚的步骤。看看醮了2天料色己看上去好靓了，穿起来继续晾晒

　　等到三天后看上去的样子，这时己经好干了，这时我准备不晒了，不晒也就是说我的腊肉己完成了腌晒步骤

　　在后面就可以随便来做着吃了，可以蒸一下。切块吃，味道也不错的哦。

　　注意事项

　　在调料的时候请可以依个人口味添加，每个人口味不同，添加调料的量也就不同，所以我在这里没有说调料具体放多少，不过个人觉得放稍微重一点会比较好。

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