小炒牛肉片的做法

小炒牛肉片的做法

　　小炒牛肉片是非常美味的下饭菜，学做小炒牛肉片需要哪些食材?下面给大家分享小炒牛肉片的做法，欢迎阅读！

　　小炒肉片的做法

　　主料

　　牛里脊肉250克

　　辅料

　　油适量、盐适量、洋葱半个、大红椒一个、蚝油适量、姜沫适量、水淀粉适量、生抽适量、料酒一大勺、葱段适量、鸡精少许

　　做法步骤

　　1.将牛里脊肉切薄片，加葱姜末、料酒、水淀粉、生抽，抓匀，腌制十分以上。

　　2.洋葱和大红椒洗净，切片状，备用。

　　3.大葱取葱白段，切好备用。

　　4.铁锅上炉，放入适量花生油，烧热。

　　5.将腌制好的`生牛肉片倒入，快速翻炒至变色发白。

　　6.加入葱段，稍炒，即出锅，备用。

　　7.另起油锅，放入少许花生油，烧热，倒入洋葱片和大红椒片，翻炒断生。

　　8.将炒好的牛肉片倒入，快速翻炒均匀。

　　9.加蚝油，调味。

　　10.加鸡精，调味，即可出锅食用。

　　小贴士

　　1腌制好的牛肉，在临上锅前，可加一小勺花生油，抓匀，便于滑炒时不粘锅，还可保持牛肉的鲜嫩口感。

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