日式荞麦面的做法

日式荞麦面的做法

　　日式荞麦面的做法大家想知道吗？下面小编为大家介绍日式荞麦面的做法吧，希望能帮到大家！

　　日式荞麦面的做法

　　主料：苦荞麦粉

　　辅料：鸡蛋1个，山药15克，海苔3克，柴鱼适量，调料葱5克，芥末10克。

　　做法步骤：

　　1、想做荞麦面汁要先做柴鱼高汤，方法是先将水1000毫升与柴鱼花100克放入锅中煮20分钟；

　　2、然后用滤网滤出高汤；

　　3、取120毫升高汤；

　　4、然后准备日式酱油40毫升，糖12克味啉2小匙；

　　5、将所有材料同入锅中煮滚后即成面汁；

　　6、取50毫升面汁配以荞麦面一同食用；

　　7、接下来煎张蛋皮，然后切细丝备用，最后煮荞麦面，约煮5分钟至熟后立即入冰水中过凉，沥干水分后捞出与柴鱼花、海苔丝、葱花一起装盘后尽快吃哦，否则面条会失去弹性口感受影响。

　　日式荞麦面怎么吃

　　日式荞麦面怎么吃？不同季节自然有不同的吃法，而且味道也大有不同。酷爱美食的你更喜爱哪种吃法呢？

　　一款适合夏天吃的日式荞麦面，一般都是放在竹编的盛器上，撒些海苔丝，看起来心里都感觉凉爽，煮好的面要冲凉水，再过冰水，吃到嘴里，凉在心里，蘸上日本面酱油和绿芥末，喜欢的话再加点小葱花。

　　面嚼在嘴里，感觉把荞麦的香发挥到极至。不需要过多的菜码，日本人品的就是这种单纯的原始自然的味道，吃的时候，一定要呲噜呲噜地，看似不雅，实则是对料理人手艺的赞美，也成为一种习惯。据说也是日本天 皇裕仁喜爱的料理。

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