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香辣小龙虾怎么做
导语：香辣小龙虾是与啤酒搭配的最佳选择，下面是小编分享的香辣小龙虾制作方法，欢迎参考!
主料
小龙虾1200g 大葱1根
姜适量 干辣椒适量
白酒1勺 红烧酱油1勺
盐1小勺 八角3个
料酒50g 花椒适量
鸡精适量 绿辣椒五个
香辣小龙虾的做法步骤
1. 现在市场上的小龙虾都比较便宜，均价在14到18元左右，这个看小龙虾的大小。
泡的时候我加了一点点白酒，其实我也不知道有什么用，就是想戏弄戏弄小龙虾。
2. 接下来是最难搞的一步，去头去虾线，用剪刀把头剪掉，绘出了一坨黑黑的脏东西，用水冲掉就可以了，但是那个黄黄的记得不要冲掉哦，因为那个是虾膏可以吃的。
虾线在尾部中间的那一片，可以捏住它左右扳一下，然后就抽出完整的虾线，吃的时候就是干干净净的小龙虾了。
还有就是拿牙刷把它的表面全部刷一遍，边刷边用水冲。
3. 这个黄黄的虾膏是可以吃的，冲的时候水不要太大，免得把它冲掉了。
4. 准备食材，半根大葱，适量姜片、大蒜、干辣椒、八角、花椒，绿辣椒。
5. 我还放了魔芋，不喜欢吃魔芋的，可以换成其他的东西哦，比如黄瓜、年糕之类的。
6. 热锅倒油，可以稍微多一点。
7. 油炸小龙虾，等它颜色变了就可以捞出来备用啦。
8. 锅里的油用来煸香这些调料，用小火。
9. 接着把小龙虾也倒进来一起翻炒。
10. 倒入适量的料酒，可以把八角和花椒也倒进来。
11. 还有适量的生抽，适量的盐。
12. 这时候加上凉白开，小龙虾中间挖一个凹槽，把魔芋绿辣椒倒进来，让它们咕噜咕噜翻滚起来吧!
13. 最后加点鸡精调味就可以出锅了。
14. 喝一杯冰啤，来一点凉拌黄瓜，惬意呀。!
小贴士
其实炒小龙虾的方法有很多种，蒜蓉的、13香的、香辣的、麻辣的非常多。
只要处理干净了，怎么做都好吃，谁让小龙虾天生丽质呢!处理的时候我全程都是戴手套的，就是洗碗用的那种，还是有点厚的，因为我怕它用钳子夹我。但中途还是有一只小龙虾用钳子夹我，感觉把手套都弄破了，好吃不容易做呀。
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