香菇素饺子馅做法
香菇搭配不同的蔬菜或者肉类，味道会有所不同，大家可以根据自己口味来搭配哦，下面由小编为您介绍香菇素饺子馅做法，一起来看看吧。
香菇素饺子馅做法1
食材准备
猪肉，香菇，油，盐，老抽，胡椒粉，姜，葱，香芹，花椒。
方法步骤
1、鲜肉剁碎，香菇泡发；
2、香菇切细末，香芹和葱打碎待用；
3、起锅烧油，爆香花椒，然后捞出不要，下入香菇炒香，几秒就关火盛出；
4、炒好的香菇混入肉泥中，加入香芹和葱搅拌；
5、倒入生抽，加胡椒粉，姜末，盐搅拌均匀即可。
香菇素饺子馅做法2
食材准备
猪肉馅，香菇，盐，色拉油，鸡精，姜，淀粉，料酒，白芝麻，小葱。
方法步骤
1、香菇泡发，小葱切花待用；
2、取锅烧水，放入洗净的香菇，焯水一分钟后晾凉，沥干备用；
3、香菇挤干水分切成小丁，；
4、猪肉馅放入盆中，加入香菇丁，放入料酒，盐，鸡精，淀粉，姜末，葱花拌匀；
5、然后撒上芝麻，倒入少许油，拌匀即可。
香菇素饺子馅做法3
食材准备
猪肉500克，干香菇80克，油，白糖，生抽20克，盐适量，蚝油20克，小葱，姜末。
方法步骤
1、猪肉洗净去皮，剁成肉馅；
2、小葱与姜切成细末备用；
3、干香菇泡发切成细末后与小葱，姜末一起混入肉泥中；
4、加生抽，白糖，油，蚝油，适量盐搅拌均匀即可。
香菇素饺子馅做法4
主料
面粉400g
猪肉250g
鲜香菇400g
辅料
油适量
盐适量
葱姜适量
海鲜酱油适量
鸡精适量
胡椒粉适量
花椒大料适量
具体做法
1.冷水和面醒1小时；
2.香菇去蒂洗净开水焯一下，沥干水分后切碎；
3.调肉馅：肉馅中加入盐、胡椒粉，先炸油7成热加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，然后倒入肉馅中沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精继续搅拌调匀；
4.加入香菇搅拌均匀；
5.加入葱末、姜末搅拌均匀；
6.包饺子；
7.锅中加入适量水，水开后放入包好的饺子，再开锅后点入冷水反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。
8.出锅装盘。
小贴士
香菇喜油，拌馅时用油不宜过多，否则油腻。
香菇素饺子馅做法5
材料
猪肉馅，香菇，饺子皮，料酒，盐，鸡精，淀粉，葱花，姜末，芝麻。
做法
1.准备材料。
2.锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用。
3.然后沥干一段时间之后，就可以用手将香菇使劲儿挤干水分，放到案板上拿刀把它切成小丁。
4.取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀。
5.肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀(加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了)。
6.取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水(粘合饺子皮的作用)。
7.把饺子皮对折，两手一起，把外侧的饺子皮用左手边慢慢的推出褶子，然后右手捏紧就可以。
8.边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦，那么就用手把饺子皮两边按紧，也OK(北方人都这么包，包起来速度比较快)。
9.烧开锅中水，放入饺子，用勺子推一下避免粘锅，盖上盖子煮开，加小半碗冷水，再盖上盖子煮开。
10.再倒入小半碗冷水，再次煮开后开盖煮一分钟左右，看到饺子全部浮起就熟了，可以捞出开动啦。
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