招牌红烧肉的做法图解

时间:2022-05-01 20:24:17 美食 我要投稿
  • 相关推荐

招牌红烧肉的做法图解

  红烧肉是一道特别常见的荤菜,但每个人的烧法不一样,烧出来的口味也不一定正宗好吃。今天就由小编来给大家介绍下招牌红烧肉做法,吃货们一起来学吧。

招牌红烧肉的做法图解

  招牌红烧肉的做法步骤

  1. 猪五花切成约2cm左右的块洗净备用;

  2. 汤锅做一锅水,凉水下肉;

  3. 盖上锅盖,待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出,肉汤保留,捞出的猪五花装盘备用; ;

  4. 将调料全部准备好;

  5. 炒锅倒入适量油,撒入桂皮、八角和草果编出香味;

  6. 倒入猪五花不断翻炒出油脂,注意要不断翻炒以免猪肉沾粘锅壁;

  7. 炒肉的时候待肉质变得有些焦黄,加入红烧酱油和料酒,让颜色均匀覆盖五花上;

  8. 倒入肉汤,以末过猪五花为宜;

  9. 大伙烧开后转小火,放入冰糖,盖上盖子焖煮一小时,焖煮40分钟后调入盐,期间适当开盖搅动汤汁,让肉质均匀吸收,一个小时后如果锅内还有汤汁可以大火收汁就大功告成了。

  小贴士

  1、红烧菜的秘诀在于调料和烹饪时间,调料上用冰糖代替绵白糖,可使的肉质鲜亮,选用老抽可以加深颜色增加食欲,现在市面上的酱油品种很多,有的厂家特意出品的红烧酱油可以一试;

  2、凉水下肉焯水,做出来的肉质不容易太紧;

  3、焯过的肉汤要保留,最后要倒入炒锅内,肉汤可是比开水更有营养更能提味的哟!

  4、倒入炒锅的五花肉要快速翻炒,避免肉质沾粘在锅壁上;


【招牌红烧肉的做法图解】相关文章:

家常红烧肉的做法06-04

红烧肉家常做法06-04

土豆红烧肉做法06-04

红烧肉的家常做法12-05

红烧肉焖饭的做法04-12

上海红烧肉的做法03-26

最简单的红烧肉做法08-23

晶莹剔透红烧肉的做法02-20

太空泥寿司的做法图解03-20

家常土豆饼的做法图解03-29