清蒸鲈鱼的做法步骤

清蒸鲈鱼的做法步骤

　　清蒸鲈鱼是海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。下面是小编为大家带来的清蒸鲈鱼的做法步骤，欢迎阅读。

　　难度：

　　切墩(初级)

　　时间：

　　10分钟左右

　　主料：

　　鲈鱼1条

　　料酒适量

　　盐适量

　　姜适量

　　葱适量

　　生抽1汤匙

　　蒸鱼豉油2汤匙

　　白糖少许

　　食用油适量

　　清蒸鲈鱼的做法步骤

　　1. 准备食材：鲈鱼清理洗净、葱切段、姜切丝

　　2. 鱼身片几刀，抹上盐和料酒腌制10-15分钟 （鱼肚里塞少许葱白姜丝可提味）

　　3. 蒸锅加水预热，水烧滚开后再放入鱼大火蒸8分钟左右

　　4. 蒸鱼的时间可以调料汁：生抽+蒸鱼豉油+糖调匀待用

　　5. 蒸好的鱼会有部分汤汁，倒掉。把姜丝与葱段平铺在鱼身上

　　6. 热锅入油烧开，有青烟冒出即可

　　7. 将滚油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将料汁以同样方法淋入。一份营养美味、清爽可口的清蒸鲈鱼就完成啦^o^

　　小贴士

　　1、蒸鱼分泌的汤汁很腥会影响口感，要倒掉；

　　2、鱼肚里的葱姜可以一直保留；

　　3、料汁含有盐分，腌鱼时也放过盐，后续操作不用再放盐。

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