蚝油炒蘑菇的做法

蚝油炒蘑菇的做法

　　蚝油蘑菇是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。主要原料有白蘑菇、青椒等，这道菜呈金黄色，蚝油味浓，营养丰富。具体怎么做？以下仅供参考！

　　做蚝油炒蘑菇所需食材：

　　主料：蘑菇50克，胡萝卜15克

　　辅料：植物油1勺，盐1勺，蚝油1大勺

　　蚝油炒蘑菇的做法步骤：

　　1. 蘑菇洗净，剪去根部，焯水后挤去水分，纵向撕开更容易入味

　　2. 胡萝卜洗净，去皮擦丝，切葱花

　　3. 热锅热油，爆香葱花，将胡萝卜稍炒一下。胡萝卜中的胡萝卜素需要油脂的作用才能更好地被人体吸收

　　4. 倒入蚝油、盐、蘑菇，炒匀后盛出即可

　　5. 蘑菇木耳真菌类的，我习惯会焯下水，去除一下杂菌和异味

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