两款美味生日蛋糕的做法

时间:2022-05-04 11:26:27 美食 我要投稿
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  双色巧克力蛋糕

两款美味生日蛋糕的做法

  材料:海绵蛋糕片4片,1杯牛奶,2个蛋黄,1.5大勺糖粉,1.5大勺玉米淀粉,1小撮盐,10g苦甜巧克力,1.25大勺黄油,85g白巧克力,0.75杯淡奶油,130g树莓,1.5大勺柠汁,适量柠檬皮,1大勺玉米糖浆,1大勺伏特加,0.75杯淡奶油,适量巧克力装饰,适量水果,适量可可粉。

  做法:

  1、融化巧克力,黄油,搅拌均匀;

  2、蛋黄、糖粉、玉米淀粉、盐搅拌均匀;

  生日蛋糕怎么做 几款美味生日蛋糕的做法

  3、牛奶煮沸,缓慢的倒入蛋黄液中,边倒边搅拌,倒入全部牛奶之后,再重新加热;

  4、煮至浓稠后离火;

  5、拌入融化的巧克力黄油,冷却后送入冷藏,浓稠之后再用;

  6、融化白巧克力,加入0.25杯淡奶油拌匀;

  7、将剩下的淡奶油打至湿性状态,用打蛋器拉起会呈现弯弯的小勾,将步骤6拌入7中,送入冷藏,等到变硬一些后再用;

  8、树莓、柠檬皮、柠檬汁打成泥;

  9、将打好的树莓泥过筛待用;

  10、取1片海绵蛋糕,刷一层树莓糖浆;

  11、挤一层黑巧克力馅;

  12、再取1片海绵蛋糕,刷一层树莓糖浆,涂一层白巧克力馅;

  13、将两片海绵蛋糕叠放在一起;

  14、蛋糕周边抹打发的淡奶油,然后根据自己爱好进行装饰。

  紫薯酸奶蛋糕

  原料:鸡蛋3个、面粉45g、玉米淀粉15g、油35ml、酸奶100ml、白糖50g、紫薯丁适量、紫薯泥150g、稠酸奶一支

  做法:

  1、色拉油+酸奶100G混合,搅拌至油酸奶溶合

  2、蛋黄一个个加入拌均,共加入三个蛋黄拌均匀

  3、加入粉类

  4、上下切拌均匀成蛋黄糊备用

  5、蛋白打至硬性发泡

  6、蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌均

  7、全部混合好倒入6寸圆模中,撒上紫薯丁

  8、烤箱提前预热160度,水浴法蒸烤,(烤盘装水放烤箱最下层,倒数第二层放烤网,蛋糕模放入烤网上)50分钟出炉放凉

  9、紫薯泥加入20G酸奶拌成细腻的紫薯酸奶泥

  10、蛋糕凉后上面倒上余下的80G稠酸奶抹平,用裱花嘴把紫薯泥挤在蛋糕的边缘即可。

  11、切块享用即可!

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