脆皮蛋糕的两种做法

时间:2022-05-04 14:39:05 美食 我要投稿
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脆皮蛋糕的两种做法

  如果你喜欢吃甜点,那么脆皮蛋糕就不能错过,制作脆皮蛋糕的材料很常见,就是面粉、鸡蛋和牛奶,只要掌握了制作的方法,那么这道甜腻的美食十分简单易学,下面为大家介绍脆皮蛋糕的做法!吃货们赶紧将这道食谱收于囊中!

脆皮蛋糕的两种做法

  做法一

  主料:低筋面粉100克

  辅料:红茶1包 鸡蛋1个 泡打粉2.5克

  调料:牛奶25克 白砂糖50克 黄油50克

  做法:

  1、红茶浸入牛奶中;

  2、融化的黄油加入白砂糖搅拌均匀;

  3、加入全蛋液搅拌均匀;

  4、加入步骤一中得奶茶;

  5、低筋粉和泡打粉的混合物过筛至黄油糊中;

  6、翻拌至无粉状态即可;

  7、用勺装入小杯中,8分满;

  8、中火180°C 25分钟 最后再用上火190度 烘烤8分钟左右。

  做法二

  材料:奶油、鸡蛋、牛奶、面粉

  做法:

  1、全蛋打散,加入砂糖,水浴加热到蛋液约38度。

  2、蜂蜜和水饴一起水浴加热增加流动性后,倒入蛋液中。

  3、打蛋器高速打发蛋液至蓬松,拎起打蛋头蛋液留下的痕迹要几秒钟才消失的状态,转低速再搅拌1分钟,打到蛋糊很细腻的状态。

  4、分次筛入粉。每次都用蛋抽一下下的'拌匀。速度不要快,不要拼命画圈搅拌,一下下能感觉到是在拌开干粉。每次拌到无干粉再筛入下次的粉。

  5、沿着刮刀把液体油,均匀淋到蛋糊表面。仔细翻拌均匀。

  6、模具抹油,面糊倒入模中,表面撒白芝麻。

  7、烤箱预热200度。中下层,下火170度,上火180度20分钟。

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