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冬菇焖鸭的做法大全
啖啖浓郁芳香的香菇和非常口感厚实细腻的鸭肉搭配一起做菜，能给你带来不一样的味蕾享受。如此一道美味，无论是作为家常菜还是宴客菜式都是不错的选择，那么冬菇焖鸭怎么做呢？
冬菇焖鸭的做法一：
材料：鸭1000g、干冬菇20g、姜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、老抽适量、盐适量
做法：
1、鸭洗净，斩块。
2、冬菇提前泡发，洗净切片；姜切丝。
3、沸水中，入少许姜丝，放入鸭块焯去血水，捞出过凉，冲洗干净。
4、炒锅入油，爆香姜丝，再放入鸭块，大火翻炒至鸭油溢出。
5、放入豆瓣酱，再放入香菇片大火翻炒。
6、加入少许米酒、老抽，加一勺热水，中火焖至鸭块熟透。
7、加入少许盐调味即可。
冬菇焖鸭的做法二：
材料：鸭翅膀1500g、瑞士汁100ml、冬菇12个、姜1片、料酒适量、胡椒粉适量
做法：
1、冬菇用水发泡至软然后对半切开。
2、鸭翅膀开水焯之后要过冷河。
3、把飞过水的鸭翅膀放进压力锅内。
4、依然放入姜、冬菇。
5、再倒入半碗瑞士汁与五碗清水，另外放少许料酒与胡椒粉。
6、盖上锅盖大火煮约半小时慢火继续半小时即可。
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