玉米火腿蛋炒饭的做法

玉米火腿蛋炒饭的做法

　　鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。下面是小编为大家整理的关于玉米火腿蛋炒饭的做法，欢迎大家的阅读。

　　玉米火腿蛋炒饭的做法1

　　材料:

　　火腿40克，鸡蛋2个，熟的甜玉米粒50克，黄瓜粒（青豆）50克，隔夜白米饭一碗，盐1/4小匙，生抽1/4小匙

　　做法:

　　1.火腿切成丁状；鸡蛋打散搅拌成蛋汁米饭倒入浸泡几分钟

　　2.取锅，加入油以中火烧热后，倒入各种丁块速拌炒

　　3.然后加入白饭和调味料拌炒后，持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。

　　小诀窍:

　　1、米饭未必用隔夜饭，也可以是刚做好的米饭，搅散后入冰箱急冻半小时，再取出来炒。

　　2、炒饭的动作一定要连贯紧凑，否则饭容易沾锅，或蛋包裹不住饭。

　　3、要加入的配料，可先入锅炒，再与饭拌匀。

　　4、无需放老抽，以免影响了成品的色泽；生抽可以适当放，调味之用。

　　5、也可以先炒饭再放蛋液。或者把蛋炒好后，再炒米饭。关键是你的习惯。

　　6、我用的玉米是煮熟的甜玉米剥粒所用。如果采用的是罐头装的甜玉米粒，要记得先将罐头中的汤汁沥干后，再倒入锅中拌炒，这样才不会让炒饭含有过多的水分。

　　7、米饭炒好的判别依据是蛋与饭之间没有糊状，米在锅中会一粒粒跳动。

　　玉米火腿蛋炒饭的做法2

　　食材

　　甜玉米 半个

　　鸡蛋 2枚

　　香肠 1根

　　剩米饭 半碗

　　味精 适量

　　胡椒粉 适量

　　盐 适量

　　方法/步骤

　　1、先来看看我的食材，昨天闷的米饭，玉米，两个鸡蛋，还有个QQ肠

　　2、首先处理玉米，把玉米粒弄下来，我直接用菜刀咔哧，比较省事，然后把香肠也切成丁，鸡蛋打散。

　　3、锅里下油，先把鸡蛋煎一下，油温可以高一点。鸡蛋打散，然后拿出放在碗里备用

　　4、锅里下油，7层热，下玉米粒和香肠丁炒一下，转为小火，免得黑。

　　5、在过一会儿，把米饭扣在锅里，开大火翻炒。

　　6、加入煎好的鸡蛋，放入胡椒，精盐，大力翻炒，可以尝试颠勺。哈哈。

　　7、加味精，翻炒几下出锅，大功告成

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