晒干豇豆角怎么做好吃

晒干豇豆角怎么做好吃

　　晒干豇豆角怎么做好吃？下面是小编给大家整理收集的用干豇豆角做的几种菜谱，供大家阅读参考。

　　干豇豆烧五花肉

　　材料

　　主料：五花肉，干豇豆

　　调料：八角，盐，冰糖，老姜，大葱，白酒，小茴香

　　做法

　　1、干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用。

　　2、葱、姜切片，冰糖拍碎。

　　3、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块，焯水后捞出备用。

　　4、冰糖拍碎，下锅炒成糖色加水关火。

　　5、锅置火上，把老姜、肉块入锅中爆至出油，肉成金黄色，下八角、葱段微炒几下放入酒，加沸水(漠过肉)，加入糖色。

　　6、大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。

　　7、最后下入干豇豆，加盐、少许酱油调味，烧至干豇豆入味，加糖，大火使汤汁浓稠，起锅。

　　干豇豆炒兔肚

　　材料

　　兔肚250克（兔肚大小如汤圆，约有10个左右），干豇豆100克（粗细如筷子，细长）。调料小苏打2克，郫县豆瓣50克，老干妈豆豉50克，姜米10克，味精1克，蒜米10克，色拉油50克，料酒10克，盐2克，青椒丝、红椒丝各5克。

　　做法

　　1、兔肚洗净放入小苏打泡约20分钟，用流水冲洗干净，然后入沸水锅中汆5分钟捞出，切成0.5厘米宽的条。干豇豆温水泡发30分钟后切成3厘米长的段。

　　2、锅放底油烧至五成热，下豆瓣酱、姜米、蒜米、老干妈豆豉大火煸香，下兔肚、干豇豆段、青红椒丝、料酒爆炒10秒钟，放盐、味精炒匀起锅装盘即成。

　　小诀窍

　　兔肚脆爽滑嫩，且具有养胃补虚之效，配以干豇豆，既好吃又滋补。

　　干豇豆炖排骨

　　材料

　　主料：干豇豆，排骨，黑木耳

　　做法

　　1、干豇豆用温水泡一下，洗净。黑木耳泡开。

　　2、排骨洗净，用开水紧一下。

　　3、锅里放热水，加葱段、姜、桂皮、大料，水开后，加入排骨、干豇豆、木耳，加盖闷煮。中小火40分钟左右出锅。

　　要点：

　　1、最好以不易散热的瓦罐炖制。

　　2、各种主料炖制前一定要冲漂干净，这样方能去除异味，做到汤清不浑。

　　3、汤量应一次性加够。

　　4、汤里不加盐、酱油，可以突出原味。吃的时候蘸油碟。

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