蚝皇凤爪的做法

蚝皇凤爪的做法

　　广东人都喜欢吃鸡爪，尤其是蚝皇凤爪，下面小编就和大家分享著名广州菜蚝皇凤爪的做法，一起来看看吧。

　　材料：

　　鸡爪适量、辣椒适量，耗油。

　　做法：

　　1.鸡爪洗去血水，然后用剪刀剪去脚指甲;

　　2.锅中放油，油烧热后放入鸡爪，炸至金色;

　　3.接着将炸过的鸡爪捞出，用清水冲去浮油;

　　4.然后鸡爪用清水浸泡2小时左右，控干水分;

　　5.鸡爪斩成小块，倒入一大勺蚝油;

　　6.用手将蚝油充分揉匀，使每块鸡爪都均匀包裹蚝汁;

　　7.小红辣椒洗净、切成小段;

　　8.将小红辣椒洒在鸡爪上;

　　10.鸡爪放入蒸笼，用大火蒸20分钟左右;

　　11.蒸好后，取蒸鸡爪的原汁加入蚝油，调和成为粘稠料汁;

　　12.吃之前，将调好的料汁浇在鸡爪上就完成啦。

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