炒茄子条的家常做法

炒茄子条的家常做法

　　炒茄子条的家常做法是什么？相信很多人都想知道吧？以下是小编为您整理的炒茄子条的家常做法相关资料，欢迎阅读！

　　炒茄子条的家常做法

　　泰式炒茄子

　　材料

　　茄子300公克，红辣椒片1/4小匙，大蒜末1/4小匙，香菜碎1小匙，鱼露1大匙，米酒1/2大匙，椰糖1/2大匙

　　做法

　　1.茄子洗净，切成长段后切条，放入热油锅中以中火略炸至变色，捞出沥干油脂备用。

　　2.热锅倒入适量油烧热，放入红辣椒片、大蒜末以小火炒出香味，再加入作法1茄子条和所有调味料拌炒均匀，最后加入香菜碎拌炒数下即可。

　　蚝油炒茄子

　　材料

　　茄子2条，葱段2枝，细砂糖1小匙，蚝油1大匙，葵花油1大匙

　　做法

　　1.茄子洗净后先对切、再对切小片，放入热水中汆烫捞起备用。

　　2.热锅倒入葵花油烧至热，先放入葱段爆香，改转中火加入作法1的茄子片、蚝油一起拌匀即可。

　　客家炒茄子

　　材料

　　A.茄子1/2斤，九层塔30g，B.绞肉50g，蒜末10粒，辣椒酱2大匙，葱花2支，姜末10g，糖3/2大匙，盐1茶匙，味精1茶匙，酱油1大匙

　　做法

　　1.茄子洗净后，去头尾，切滚刀块，放入150℃油锅油炸约1分钟备用。

　　2.九层塔摘叶洗净备用。

　　3.起油锅，爆香材料B，倒入作法1茄子拌炒，再加入调味料快速翻炒数下，起锅前放入九层塔叶略炒即可起锅。

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