自制水果糖的做法

自制水果糖的做法大全

　　自制水果糖应该怎么做?大家知道吗?下面小编为大家带来自制水果糖的做法大全，仅供参考，希望能够帮到大家。

　　自制水果糖的做法篇一：

　　用料

　　葡萄350克

　　糖60克

　　鱼胶粉20克

　　奶锅

　　做法

　　1、葡萄350克、糖60克、鱼胶粉20克。

　　2、葡萄洗净，榨汁后取100克葡萄汁，过滤备用。

　　3、将糖、鱼胶粉倒入葡萄汁，搅匀。

　　4、混合后的'葡萄汁，倒入乾净无油的小锅，小火煮至糖及鱼胶粉融化。

　　5、倒入方型容器，放凉。

　　6、放入冰箱冷藏三个小时取出。依个人喜好，切成适当大小的糖块。

　　自制水果糖的做法篇二：

　　用料

　　芒果果泥190克

　　白糖160克

　　水饴40克

　　苹果胶10克

　　柠檬酸2克

　　清水3克

　　柠檬汁半个

　　做法

　　把芒果用料理机打成果泥，加柠檬汁搅拌均匀。柠檬汁可以根据所制作的水果甜度和个人口味增减或者不加，因为芒果很甜，我就加了半个柠檬的`量，事实证明味道很好。

　　苹果胶加白糖混合，柠檬酸溶解于清水中备用。

　　将芒果果泥加热到40摄氏度，把苹果胶混合物倒入。

　　继续加热至接近沸腾，然后加入白糖和水饴。

　　小火加热到107摄氏度，离火加入柠檬酸混合。

　　迅速倒入模具中定型，待彻底冷却后切成小方块，再滚上细砂糖防粘。

　　小贴士

　　1、模具中要预先铺垫好油纸或者锡纸，不然会因为软糖太粘很难脱模。

　　2、加了柠檬酸的混合物会很快凝固，所以要迅速倒入模具中。

　　3、做好以后必须密封保存，否则很容易吸潮。

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