家常荷包蛋的做法

家常荷包蛋的做法大全

　　夏天天气炎热，食欲骤降，身体缺少各方营养同时，皮肤也会变得暗淡无光。下面整理了家常荷包蛋的做法大全，希望大家会喜欢!

　　原料：鸡蛋

　　调料：食用油、盐、酱油

　　做法：

　　1.准备好鸡蛋；

　　2.热锅冷油；

　　3.油开始冒一点烟时迅速打入鸡蛋转小火；

　　4.快速撒上一点细盐；

　　5.用铲子把鸡蛋对折后摁住一会；

　　6.翻面开中火煎到两面金黄就可以出锅。

　　小贴士：

　　1.热锅倒入油后，不能象炒蔬菜那样把鸡蛋直接放入，一定要让油温再升高，判断的标准是放点葱花，生姜碎之类，能沸腾起来油温最合适，或者你看到油有一点冒烟就可以放鸡蛋了，但不要等到油冒很多的烟，那样油温太高，鸡蛋容易焦糊；

　　2.最好提前把鸡蛋从冰箱里拿出，常温最好，因为煎这个鸡蛋一定要让蛋白起泡爆裂开来，那样才可以扩大其面积，才能为折叠创造最好的条件，鸡蛋温度低会有点影响；

　　3.用铲子折叠如果你掌握不好，可以用筷子辅助，折叠后记得用铲子摁一会，让两边的蛋白沾住，让蛋黄完全被包在里面。

　　4.这种荷包蛋一定记得要适当多放点油，没有油就很难做成功的；

　　5.两面金黄就可以出锅，如果喜欢吃糖心蛋，那就减少时间，相反就开小火多煎一会；

　　6.吃的时候根据自己口味选择调料，一般滴几滴酱油就非常好吃了。

　　糖醋荷包蛋的做法

　　糖醋荷包蛋食材介绍

　　鸡蛋六个，老抽一茶匙半，生抽三茶匙，料酒一茶匙，白糖两茶匙，香醋一茶匙。

　　糖醋荷包蛋的做法步骤

　　1、准备食材。

　　2、准备一个小碗倒入少许清水，加入一茶匙半老抽，三茶匙生抽，两茶匙白糖，一茶匙香醋，一茶匙料酒调匀备用。

　　3、不粘锅刷上一层底油打入鸡蛋煎制。

　　4、一面煎好翻面继续煎至微微焦黄。

　　5、依次煎好备用。

　　6、倒入准备好的调味料，倒入煎好的鸡蛋。

　　7、大火烧开翻面烧至汤汁浓稠即可。

　　有关阿胶红枣荷包蛋的做法

　　做阿胶红枣荷包蛋所需食材：

　　主料：阿胶15克

　　辅料：红糖15克，鸡蛋1个，红枣9克

　　阿胶红枣荷包蛋的做法步骤：

　　1、把所有材料准备好。

　　2、红枣洗干净，去核。

　　3、阿胶用刀背轻轻拍一下，拍成小块。

　　4、锅中注入适量清水，加入阿胶和去核后的红红枣。

　　5、盖上锅盖，中小火，煮至阿胶溶化。

　　6、加入红糖，煮至糖溶。

　　7、加入鸡蛋，大火煮开煮至蛋熟即可。

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