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干兔子肉怎么做好吃
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。干兔子肉怎么做好吃，以下是小编为大家整理的干兔子肉怎么做好吃，欢迎阅读与收藏。
干兔子肉怎么做好吃
麻辣兔肉1
主料：干兔肉
调料：
花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油
做法：
1、将兔肉剔去骨头，剞上十字花刀，切成大小相等的块，放入盆中加入料酒、酱油腌制20分钟；
2、坐锅点火放入油，油温7—8成热时倒入兔肉，炸成银红色捞出控干油；
3、锅内留余油，油热放入花椒炸糊捞出，再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味，倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、兔肉、待汤开后，用小火10分钟。最后放入红油，用旺火收汁盛出晾凉即可。
焖兔肉2
制作材料：
主料：兔肉300克
辅料：生菜（团叶）25克
调料：盐1克，白砂糖75克，醋20克，大葱10克，姜10克，八角1克，猪油（炼制）65克，花椒1克，黄酒5克，酱油5克
焖兔肉的特色：
色红明亮，肉烂不碎，味甜鲜咸。
焖兔肉的做法：
1、将兔肉剁成八分的方块，放入碗内加酱油拌匀。生菜切成1寸的段；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。
2、勺内放入油，待油烧热时放入兔肉块炸至火红色倒入漏勺内控净油。
3、勺内放入油，待油烧至六成热时用葱、姜块、八角炝锅，添汤，加精盐、白糖、醋、花椒水、绍酒、兔肉，开锅后盖上盖，用微火焖肉烂汤汁变稠将尽时，放点明油，移在中火上颠翻几下出勺装在盘内的一边，另一边摆上生菜即成。
红烧兔子肉做法
用料
光兔 半只
香葱 适量
姜块 三块
青蒜 一条
干辣椒 四至六课
八角 少许
十三香 少许
生抽 少许
老抽 少许
盐
冰糖
5小颗
黄酒
做法
步骤一、我这里放了鲜笋和香菇，建议不要放鲜笋，香菇可以放。
步骤二、温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
步骤三、锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香。
步骤四、再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。
步骤五、倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。
步骤六、烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
葱烧兔肉
材料:
主料：兔肉1000克，
调料：小葱200克，姜10克，酱油20克，盐10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克
做法:
1.将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间，除去血水，控干水，放入盆内，用葱姜汁，黄酒，盐，硝水腌渍1小时。
2.锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。
3.炒锅洗净上火烧热，下少许油，小葱下锅，煸出香味，放姜片，黄酒，酱油，白糖，下兔肉及适量清水加热，烧沸去除浮沫，改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软，葱香入味后，放味精，收浓卤汁，起锅装盘，冷却后食用。
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